皆さんは当院発行のクリニックだよりをご覧になったことはありますか？

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そんなクリニックだよりの８月号から・・・

 

主に夏に食べられる伝統的な汁物で、宮崎県など日本各所で食べられている郷土料理のレシピを一つ

さっぱり冷や汁

材料

• 魚の干物　1尾　
• きゅうり　1本
• ミョウガ　1個
• おろし生姜　3cmほど
• 味噌　70～80g（焼いておくと風味がでます）
• だし汁　500ml程度（冷蔵庫で冷やしておく）
• すりごま　適量

作り方

1.魚の干物をグリルやトースターで焦げ目がつくまで焼き、身をほぐします。

2.すりごま、おろし生姜、味噌、ほぐした干物を混ぜながら味をなじませます。

3.2の混ぜ物をだし汁でのばしていきます。

4.3で出来上がったものをご飯やうどんにかけます

5.きゅうりの薄切り、ミョウガの千切りを乗せて出来上がり！！

 

この「冷や汁」日本各所の郷土料理として親しまれていますが、大きく「汁物派」と「冷茶漬け派」があるようで、名前は同じでも全く違う食べ物と感じるくらい違いがあるそうです。

色々な地域の冷や汁を試してみたいですね。